Siapa yang bisa menolak strawberry cheesecake? Dengan kombinasi keju lembut, rasa manis segar dari stroberi, dan tekstur yang creamy, dessert ini selalu berhasil mencuri perhatian. Mungkin Anda berpikir membuat cheesecake itu sulit dan butuh banyak teknik rumit, tapi tenang saja! Kali ini, saya akan membagikan resep strawberry cheesecake yang super mudah, bahkan untuk pemula sekalipun.

Tidak perlu oven atau alat khusus, hanya bahan sederhana dan sedikit kesabaran. Siap membuat cheesecake lezat di rumah? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Anda hanya perlu bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di supermarket.

Bahan untuk Crust (Lapisan Dasar):

• 150 gram biskuit Marie atau biskuit gandum, hancurkan hingga halus
• 75 gram mentega, lelehkan

Bahan untuk Isian Cheesecake:

• 250 gram cream cheese, suhu ruang
• 200 ml whipped cream, kocok hingga mengembang
• 100 gram gula halus
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 sendok makan air perasan lemon

Bahan untuk Topping Strawberry:

• 200 gram stroberi segar, potong kecil
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok teh air lemon
• 1 sendok teh maizena larutkan dengan 2 sendok makan air

Cara Membuat Strawberry Cheesecake

1. Siapkan Crust (Lapisan Dasar)

Crust adalah bagian dasar cheesecake yang memberi tekstur renyah.

• Hancurkan biskuit hingga halus menggunakan blender atau masukkan ke dalam plastik lalu tumbuk dengan rolling pin.
• Campurkan dengan mentega leleh hingga merata, lalu tekan ke dasar loyang berdiameter 18 cm yang sudah dilapisi kertas roti.
• Simpan di kulkas selama 15-20 menit agar mengeras.

2. Buat Isian Cheesecake yang Lembut

Bagian ini adalah kunci tekstur cheefsecake yang creamy dan lembut.

• Kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut menggunakan mixer kecepatan rendah.
• Tambahkan ekstrak vanila dan air lemon, lalu aduk rata.
• Masukkan whipped cream yang sudah dikocok mengembang, aduk perlahan hingga tercampur sempurna.

3. Tuang ke Loyang dan Dinginkan

Momen ini seperti menunggu kejutan, tapi hasilnya pasti memuaskan!

• Tuang adonan cheesecake ke atas lapisan biskuit yang sudah dingin.
• Ratakan permukaannya, lalu simpan di kulkas selama minimal 4 jam (lebih baik semalaman agar hasilnya lebih kokoh).

4. Buat Saus Strawberry Homemade

Saus stroberi akan memberikan rasa manis dan asam yang menyegarkan.

• Masak potongan stroberi, gula, dan air lemon di atas api kecil hingga stroberi mulai hancur.
• Tambahkan larutan maizena, aduk terus hingga mengental, lalu angkat dan dinginkan.
• Setelah dingin, tuangkan di atas cheesecake sebelum disajikan.

Tips Agar Strawberry Cheesecake Anda Sempurna!

Takut gagal? Coba beberapa trik ini agar hasilnya selalu sukses!

• Gunakan cream cheese berkualitas: Cream cheese yang bagus akan memberikan tekstur lebih creamy dan rasa lebih kaya.
• Dinginkan minimal 4 jam: Semakin lama cheesecake didiamkan, semakin stabil bentuknya dan lebih nikmat saat disantap.
• Jangan terlalu banyak mengocok adonan: Kocok secukupnya agar tekstur tetap lembut tanpa terlalu padat.

Ternyata membuat strawberry cheesecake sendiri tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menikmati cheesecake selembut buatan kafe, langsung dari dapur sendiri! Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep ini sekarang, dan bagikan hasilnya dengan teman serta keluarga!